Chocolaterie — Caramélerie — Confiserie
Chaque création est une douceur sucrée, confectionnée de manière artisanale au cœur de Quimper, les ingrédients et les matières premières sont rigoureusement sélectionnés par Guénaël Le Manchec pour leur qualité et leur saveur.
Artisan
Cacao pur origine et grand cru, sourcing méticuleux des matières premières et choix de produits locaux.
Production
L'ensemble de la gamme est produite sur place. Vous pourrez observer le travail de l'artisan, le laboratoire vitré est visible depuis le magasin.
La gamme
Les ganaches, les pralinés, les roses de Cornouailles, les billes de St Co, les tablettes, les caramels, la guimauve, le nougat, les berlingots…
Quimper
Dans le centre-ville de Quimper entre la cathédrale et la place au beurre, venez découvrir cette production fabriquée par Guénaël et vendue par Fanny.
Nos créations
Des saveurs qui éveillent les sens, des textures qui enchantent… Laissez-vous tenter.
Une sélection de ganaches pure origine : Venezuela, Ghana, Vietnam. Une variété de ganaches travaillées au thé Earl Grey, à la fève de Tonka, au miel breton, au caramel, à la vanille. Une gamme de pralinés à la noisette, à l'amande, au spéculos maison, au sarrasin, à la coco, à la pistache. Tous nos pralinés sont fabriqués maison afin de maîtriser au mieux la saveur, la torréfaction et le broyage.
Notre déclinaison de caramels au beurre salé ou à la vanille bleue. Nos pâtes de fruits fraîches, nos guimauves et nos nougats. Nos berlingots : le samedi après-midi vous pourrez voir Guénaël manier le sucre chaud sur le crochet de confiserie, c'est un spectacle pour les gourmands !
Nos chocolats à croquer vont vous faire craquer. Vous trouverez notre gamme de tablettes de chocolats blanc, blond, lait et noir de Papouasie, des Philippines, du Vietnam. Notre tablette croustillante de la cathédrale de Quimper. Nos roses de Cornouaille et nos billes de St Co.
Notre gâteau breton hermine, 500 g de gourmandise et 100 % breton. Cuit sur place et fabriqué au pur beurre breton, avec de la farine de Pont-l'Abbé. Même l'emballage est breton.
Des assortiments, des coffrets, de jolies boîtes pour offrir, des emballages élégants et soignés pour vos cadeaux. Nous proposons et adaptons notre offre aux professionnels pour vos desserts, pour vos cadeaux clients, vos comités d'entreprise et les écoles.
Pâques, Noël, Saint-Valentin… Des créations éphémères qui célèbrent chaque moment de l'année avec imagination et gourmandise.
L'atelier
Dans la continuité du magasin vous pourrez observer le laboratoire de production. L'intégralité de la gamme est produite sur place. Un savoir-faire artisanal et un gage de fraicheur.
Nous travaillons des chocolats de qualité premium pur beurre de cacao. Les noisettes IGP Piémont, les amandes Marcona, du sésame bio. Les brisures de crêpes dentelles sont pur beurre. Le beurre, la farine, le miel sont bretons, le lait et la crème sont d'origine française. La fleur de sel est de Guérande. La vanille vient d'une production familiale de Madagascar. La vanille bleue, une vanille hautement primée de qualité Française provient de la Réunion.
Tous les pralinés sont faits maison. Les fruits secs sont triés, chauffés, caramélisés puis broyés pour vous apporter un maximum de gout et de saveur. Nos bonbons de chocolats, nos tablettes et toutes nos gourmandises chocolatées sont réalisés avec soin, patience et maitrise afin de vous faire profiter de tous les aromes. Les berlingots sont tirés à la main, au crochet, venez voir et déguster c'est ludique et artistique nous réservons cette activité au samedi après-midi.
Travailler ensemble, vendre une production en direct : c'est le concept de Cacao & Berlingot. Guénaël à la création, Fanny à l'accueil, deux passionnés complémentaires pour un projet de vie commun. Notre engagement est de nous entourer et de travailler avec des talents proches de chez nous.
Notre histoire
Fanny & Guénaël Le Manchec les gérants sont un couple de Quimpérois, ils ont toujours rêvé d'ouvrir une chocolaterie confiserie dans le centre-ville de Quimper. Lui, chocolatier depuis 20 ans est un passionné, formé à la chocolaterie, la confiserie et la pâtisserie il exerçait auparavant son métier comme chef chocolatier et responsable en recherche et développement chez un célèbre chocolatier de la région. Après de nombreux concours il a décidé d'ouvrir son commerce.
Elle, formée au métier du commerce et de la vente l'accompagne dans ce projet de vie. Fanny est devenue experte de l'univers du chocolat et de la confiserie pour avoir suivi et accompagné Guénaël durant toutes ces années. Elle a créé pour vous une boutique chaleureuse et accueillante afin de vous faire découvrir un univers gourmand et sucré. Grace à leur complémentarité ils ouvrent en juin 2026 : Cacao & Berlingot, l'histoire ne fait que commencer !
En images
Magasin et laboratoire de production : un aperçu de notre univers artisanal à Quimper.
Avis clients
C"Très belle visite dans la boutique, un accueil chaleureux, des chocolats et caramels à tomber par terre, en particulier les oranges gourmandes. Je recommande fortement."
A"Superbe boutique, accueil très chaleureux, et les chocolats sont vraiment délicieux."
M"Produit de très bonne qualité, esprit familial, prix très abordable. Je recommande les yeux fermés cette boutique !"
G"Jolie boutique, accueil chaleureux, bons produits, je recommande."
C"Très jolie boutique, accueil chaleureux et les produits sont un délice pour les papilles ! Je recommande vivement."
Nous trouver
Notre boutique vous accueille au cœur de Quimper. Retrouvez-nous pour déguster, découvrir et repartir avec vos douceurs préférées.
9 Rue Elie Fréron, 29000 Quimper
Mardi – Samedi : 10h00 – 19h00
Fermé dimanche et lundi